记忆之味 板桥辣椒粿-菠菜app

　　秋高气爽，天高云淡，八月，辣椒红了，正式制作辣椒粿的大好时机。8月10日，休宁县板桥乡樟前村村民在制作当地特色美味——板桥辣椒粿。

　　辣椒粿是皖赣交界浙岭脚下的“泉水鱼之乡”——休宁县板桥乡村民多年独创的一种乡村特色美食，每到秋季红辣椒、南瓜成熟时，村民便开始陆续制作，相沿成俗，约有50年多年的历史，故名板桥辣椒粿。它选用当地特产的新鲜土辣椒、南瓜、米粉为主料，辅之以火腿、紫苏等香料，制成糊状，铺在新鲜的箬叶上。经过蒸、煮、炒制、搅拌、制作、烘烤、成型等若干环节，一般完成前后需要3至5天。所制作出的辣椒粿具有鲜辣柔韧、咸而微甜、色彩鲜艳、香味悠长、携带方便的特点，令人馋涎欲滴，是款待亲朋好友的佳品。因其绿色无污染，美味独特，深受游客们的欢迎，被誉为“徽州土辣片”。

　　近年来，板桥乡坚持“绿水青山就是金山银山”理念促进经济社会发展全面绿色转型，通过举办呈村油菜花文化旅游节、梓溪农民丰收节等吸引游客，展示板桥乡村美丽风光和民俗风情，也为游客朋友们提供了独具特色的原生态旅游特色产品，同时有效地促进了当地农户增收。（汪建国）