屯溪区黎阳镇三门呈村：腊月至 传统美食之腌菜-菠菜app

　　腊月至，年味浓，家家户户过年忙。为全家吃喝张罗的主妇们是最忙碌的，活计一件接着一件，都要赶在腊月里完成，而其中的一件便是备好食用的腌菜。冬至后，霜打过的大白菜、萝卜长得更好了，看着让人十分动心，女人们到田地里把菜弄回家洗净，趁着阳光灿烂的日子，赶紧把菜挂起晒干。

　　在屯溪区黎阳镇三门呈村的农家小院里，随处可见晒干变蔫后的大白菜、干净的萝卜，给它们撒上粗盐后,装入罐子封严,腌制一个月后便可食用了。邻居们也会互相帮忙，一边腌着菜，一边拉着家常，增进邻里之间的感情。

　　过年的时候，吃的都是鸡鸭鱼肉等油腻食物，各类腌菜味道鲜美，酸辣适中，成为餐桌上必备的佐餐小菜。尤其一碗腌菜炒肉片，简直就是无敌下饭菜神器，吃到胃里都是幸福的味道。

　　在外务工人们，带上妈妈腌制的菜，回忆起家的味道，又是充满电的一天。（吴雯）